Hindistan mətbəxindən maraqlı yemək - "Biryani"

Bu gün, 11:08           
Hindistan mətbəxindən maraqlı yemək -  "Biryani"
Biryani, Hindistanın ən məşhur və dadlı yeməklərindən biridir.
Bu ətirli və zəngin yemək düyü, ədviyyatlar və müxtəlif növ zülalların (toyuq, qoyun əti, balıq və ya tərəvəz) mükəmməl birləşməsindən hazırlanır.
Tərkibi:
Düyü – 2 stəkanToyuq və ya qoyun əti – 500 qram
Qatıq – 1/2 stəkanSoğan – 2 ədəd (nazik doğranmış)
Sarımsaq və zəncəfil pastası – 1 xörək qaşığı
Pomidor – 2 ədəd (doğranmış)
Ədviyyatlar: Sarıkök, zəncəfil, hil, mixək, dəfnə yarpağı, darçın, qara istiot, zəfəran
Bitki yağı və ya kərə yağı – 3-4 xörək qaşığıNanə və keşniş yarpaqları – zövqə görə
Duz və çili bibəri – zövqə görəHazırlanma qaydası:
Düyünü 20-30 dəqiqə suda isladın. Sonra duzlu suda yarım bişirin və süzün.Dərin tavada yağı qızdırın, doğranmış soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun. Sarımsaq və zəncəfil pastasını əlavə edib bir neçə dəqiqə qarışdırın. Doğranmış pomidor, qatıq və ədviyyatları əlavə edib qarışdırın. Əti əlavə edib yaxşıca qarışdırın və aşağı istilikdə ət yumşalana qədər bişirin.Ardınca böyük bir qazanın dibinə bir qat düyü yayın, üstünə ət qarışığını əlavə edin. Bu prosesi lay-lay davam edir. Hər layın arasına nanə və keşniş yarpaqları səpə bilərsiniz. Son qat düyü olmalıdır. İstəsəniz zəfəranı ilıq süddə həll edib üstünə tökə bilərsiniz. Qazanın qapağını örtün və aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə dəmlənməyə qoyun.












Teref.info © 2015
E-mail: n_alp@mail.ru            Telefon: 051 933 93 21            Baş redaktor: Nurəddin (Xoca) İsmayılov
Məlumat internet səhifələrində istifadə edildikdə müvafiq keçidin qoyulması mütləqdir.