Stroqanina (rus. Строганина) şimal xalqlarnın, xüsusən də Arktika bölgələrinin ənənəvi yeməyidir. Balığı tutub içini təmizləyəndən sonra açıq havada dondururlar.
Masaya da elə çiy dondurulmuş şəkildə verilir.
Duz və qara bibərlə – makanina ilə yeyilir.
İlk dəfə aspirant ikən Uxtadan olan bir yoldaşımız gətirmişdi.
Ancaq illər sonra əsil stroqaninanı İstanbulda milliyətcə yakut olan Gavrila Sleptsovla yemişdim.
Gavrila "Əsil stroqanina muksun balığından olur" deyirdi…
İbrahim Nebioğlu
https://t.me/ibrahim_nebioglu