Aşpaz və kulinariya tarixçisi Anton Prokofyev SSRİ-də mayonez salatlarının populyarlığını şərh edib.
O, “Moskva” radiostansiyası ilə söhbətində bu barədə danışıb.Onun sözlərinə görə, əvvəllər ilin bütün fəsillərində indiki qədər müxtəlif tərəvəzlər və yaşıl göyətrilər yox idi. Odur ki, salatları dadlı etmək üçün moyonezdən istifadə olunurdu.Prokofyevin qeyd etdiyi kimi, hazırda çoxlu dadlı yaşıl salatlar var.