Turşunun duzunu azaltmaq üçün kartof dilimindən istifadə praktik və təsirli bir üsuldur. Kartof yüksək nişasta tərkibinə görə, mayedə həll olmuş duzun bir qismini özünə çəkə bilir. Foodinfo.az xəbər verir ki, bu üsul xüsusilə çox duzlu olan turşuların dadını balanslaşdırmaq üçün geniş istifadə olunur. Necə tətbiq edilir?
1. Turşunun suyuna bir neçə dilim çiy kartof əlavə edin.
2. Kartofun turşu suyunda təxminən 1-2 saat qalmasına icazə verin.
3. Bu müddət ərzində kartof suyun duzluluğunu azaldacaq.
Daha sonra kartof dilimlərini çıxarıb atın. Bu üsul kimyəvi tərkibə müdaxilə etmədən duzluluğu azaltmağa kömək edir. Duz miqdarı çox yüksəkdirsə, prosesi təkrarlamaq mümkündür. Kartofun turşu suyunda uzun müddət saxlanılması dad balansına təsir edə bilər. Buna görə, istədiyiniz dadı əldə etdikdən sonra kartofu çıxarmaq vacibdir. Bu üsul mətbəx problemlərini həll etmək üçün sadə, lakin effektiv bir yoldur.