Qoyun əti, dünya üzrə bir çox mətbəxdə geniş istifadə olunan və zəngin qida dəyərinə malik bir məhsuldur. Qoyun əti, həm əzələ, həm də yağlı toxumalardan ibarət olması səbəbilə müxtəlif vitaminlər, minerallar və zülallar baxımından olduqca faydalıdır. AzPost bildirir ki, qoyun əti yeyərkən bəzi hissələrin istifadəsi sağlamlıq üçün zərərli ola bilər.

Qoyun əti, yüksək keyfiyyətli proteinlə zəngindir.
Proteinlər bədənimiz üçün vacibdir, çünki onlar əzələlərin inkişafını dəstəkləyir, toxuma bərpasına kömək edir və bədən funksiyalarını düzgün şəkildə yerinə yetirir. Qoyun əti, xüsusilə idmanla məşğul olanlar və bədən inkişafına yönəlmiş insanlar üçün əvəzolunmaz bir protein mənbəyidir.

Qoyun əti B vitamini (B12, niasin, riboflavin və folat) baxımından zəngindir. Bu vitaminlər, sinir sistemini gücləndirir, qan dövranını tənzimləyir və orqanizmin immunitet sistemini dəstəkləyir. Qoyun əti həmçinin dəmir və sink kimi minerallar baxımından zəngindir. Dəmir, qanın oksigen daşıma qabiliyyətini artıraraq anemiyanı önləyir, sink isə bədənin immun sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir.

Qoyun ətində, xüsusilə də yağlı kəsimlərində sağlam yağlar (omega-3 yağ turşuları) mövcuddur. Bu yağlar, ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdırmağa, iltihabı azaltmağa və beyin funksiyalarını gücləndirməyə kömək edir. Ancaq, yağı çox olan hissələrin çox istehlakı sağlamlıq üçün riskli ola bilər, buna görə də bu hissələrdən ölçülü şəkildə istifadə edilməlidir.

Qoyun əti, yüksək kalori mənbəyidir. Bu səbəbdən enerji səviyyəsinin artırılması üçün əvəzsizdir. Ancaq kilo vermək istəyən insanlar qoyun ətini daha az yağlı hissələrindən istifadə edərək yeməlidirlər.

Qoyunların iç orqanları, xüsusilə örək, mədə və bağırsaqlar, müəyyən şəraitdə yeyilməməlidir. Hətta bu hissələr müəyyən mətbəxlərdə bəzən ənənəvi yeməklər üçün istifadə olunsa da, onların təmizlənməsi və hazırlanması çox vacibdir. Bağırsaq və digər iç hissələr, bəzən sağlamlıq problemlərinə yol açacaq bakteriyalar və parazitlər saxlaya bilər. Bu səbəbdən, bu hissələrin düzgün şəkildə hazırlanması və gigiyenik təmizliyi çox önəmlidir.

Qoyun əti yağı çox miqdarda doymuş yağlar ehtiva edir, bu da yüksək xolesterol səviyyələrinə və ürək-damar xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Həmçinin, qoyun dərisi də çox yağlıdır və aşırı istehlakı sağlamlığa zərər verə bilər. Yağlı hissələrdən çox istifadə etmək, bədəndə piylənmə riskini artırır. Bu səbəbdən, qoyun ətini daha çox əzələ hissələrindən istifadə edərək yemək məsləhətdir.

Qoyunun başı və ayaqları da bəzən mətbəxlərdə istifadə olunsa da, bu hissələr çox vaxt bədənin təbii tullantılarının yığılması nəticəsində qida zəhərlənmələrinə səbəb ola bilər. Qoyun başı və ayaqları xüsusilə bəzən parazitlər və digər mikroorqanizmlərdən təmizlənməyən orqanlar sayılır. Əgər bu hissələr istehlak edilirsə, onların düzgün bişirilməsi və təmizlənməsi çox vacibdir.