Dəmir, qan hüceyrələrinin formalaşması üçün zəruri olan mineraldır. Foodinfo.az bildirir ki, dəmir çatışmazlığı anemiya ilə nəticələnir. Qırmızı ət, dəmirin ən yaxşı mənbələrindəndir. Ispanaq, paxla və quru meyvələr də dəmirlə zəngindir.Dəmirin bitki mənbələrini C vitamini ilə birləşdirmək daha effektivdir. Dəmir çatışmazlığı yorğunluq, zəiflik və baş ağrılarına səbəb olur. Həddindən artıq dəmir qəbulu da zərərlidir.Dəmir qəbulunu həkim nəzarətində etmək lazımdır. Qadınlar, xüsusilə hamiləlik dövründə, daha çox dəmirə ehtiyac duyur. Dəmirlə zəngin qidalar qəbulu ilə qan sağlamlığını qorumaq mümkündür.