Əsl zeytun yağını tanımaq üçün bir neçə əsas xüsusiyyətə diqqət yetirmək lazımdır. Foodinfo.az xəbər verir ki, keyfiyyətli və təmiz zeytun yağı daha yaxşı ləzzətə və sağlamlıq faydalarına malikdir. Aşağıdakı üsullar əsl zeytun yağını saxtalarından ayırmağa kömək edə bilər:
1. Etiket məlumatları
- "Extra virgin" yazısını axtarın. "Extra virgin" zeytun yağı zeytunun ən saf və ilk sıxılma məhsuludur. Bu, ən yüksək keyfiyyətli yağ sayılır.
- İstehsal və son istifadə tarixini yoxlayın. Zeytun yağı təzə olmalıdır və son istifadə tarixinə mümkün qədər yaxın alınmalıdır.
2. Dad və qoxu
- Aroması təzə və təbii olmalıdır, yağdan zeytunun və yaşıllıqların ətri gəlməlidir.
- Dadında yüngül acılıq və ya qıcıqlanma varsa, bu əsl və yüksək keyfiyyətli yağ olduğuna işarədir.
3. Rəng
- Zeytun yağının rəngi qızılı-sarıdan tutmuş yaşıl rəngə qədər dəyişə bilər. Rəngin tünd ya da açıq olması keyfiyyətə təsir etmir, amma çox açıq və ya bulanıq rəngli zeytun yağı saxtalıq ehtimalı yarada bilər.
4. Soyuducu testi
- Zeytun yağını bir neçə saat soyuducuda saxlayın. Əgər yağ bərkiyirsə və kristallar əmələ gəlirsə, bu, yağın tərkibində saf yağ turşularının olduğunu göstərir. Saxta yağlar bərkilməz və ya tamamilə maye qalır.
5. Qiymət
- Təbii zeytun yağı adətən nisbətən baha olur. Çox ucuz zeytun yağı saxtalaşdırılmış və ya qarışıq yağ ola bilər.Bu üsullarla əsl zeytun yağını tanıyaraq həm keyfiyyətli məhsul seçə bilərsiniz, həm də onun sağlamlıq faydalarından yararlana bilərsiniz.