Mürəbbə bişirərkən xarlanmanın (şəkərin kristallaşmasının) qarşısını almaq üçün bu 5 asan üsulu sınayın:
1. Şəkəri tam həll edinMürəbbəni bişirərkən şəkəri meyvəyə əlavə etdikdən sonra tam əriməsini gözləyin. Şəkər dənəcikləri tam həll olunmazsa, sonradan xarlanma baş verə bilər.
2. Qarışdırmanı düzgün edinÇox qarışdırmaq şəkərin kristallaşmasına səbəb ola bilər. Mürəbbəni yumşaq hərəkətlərlə qarışdırın və şəkər tam həll olandan sonra qarışdırmanı minimuma endirin.
3. Limon suyu və ya sirkə əlavə edinTəxminən 1 kq şəkərə 1 xörək qaşığı limon suyu və ya sirkə əlavə etmək kristallaşmanın qarşısını alır. Turşuluq şəkərin sabitliyini qoruyur və xarlanmanı azaldır.
4. Təmiz qazan və qaşıq istifadə edin Mürəbbəni bişirərkən qazanın və qaşığın tam təmiz olduğuna əmin olun. Köhnə şəkər qalıqları və ya çirklər kristallaşmanı sürətləndirə bilər.
5. Doğru temperaturda bişirinÇox yüksək odda bişirmək şəkərin tez bərkiməsinə səbəb olur. Orta odda, şəkərin tədricən həll olmasına imkan verərək bişirmək xarlanmanın qarşısını alır. Bu üsulları tətbiq etsəniz, mürəbbəniz həm ləzzətli, həm də uzun müddət xarlanmadan qalacaq.