Bulqur sağlam qidalanma üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir. O, yüksək qida dəyəri ilə seçilir və həmçinin çox yönlü bir qidadır.Foodinfo.az xəbər verir ki, bulqur lif, protein, vitaminlər və minerallarla zəngindir. O, xüsusilə B qrupu vitaminləri (B1, B3, B6) və dəmir, maqnezium, fosfor kimi minerallarla doludur. Bu vitaminlər və minerallar bədənin enerji istehsalı, sinir sisteminin fəaliyyəti və qan dövranı üçün vacibdir.Yüksək lif tərkibi həzm sisteminin sağlamlığını dəstəkləyir. Lif bağırsaqların normal fəaliyyətini təmin edir, qəbizliyin qarşısını alır və həzmi asanlaşdırır. Müntəzəm olaraq bulqur istehlakı bağırsaq mikroflorasını tənzimləməyə də kömək edir.Aşağı qlikemik indekse malikdir, yəni qan şəkərini yavaş-yavaş yüksəldir. Bu xüsusiyyət şəkər xəstələri və kilo nəzarətini saxlamaq istəyən insanlar üçün əhəmiyyətlidir. Bulqurun tərkibindəki kompleks karbohidratlar bədənə davamlı enerji verir və uzun müddət toxluq hissi təmin edir.Onda olan lif və maqnezium ürək-damar sağlamlığı üçün çox faydalıdır. Lif xolesterol səviyyəsini aşağı salır, maqnezium isə qan təzyiqini tənzimləyir və ürək ritmini dəstəkləyir. Bu səbəbdən, bulqur ürək xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edə bilər.