Kələm turşusu həm dadlı, həm də sağlamlıq üçün faydalı bir qida olaraq mətbəxdə öz yerini tutur. Foodinfo.az xəbər verir ki, fermentasiya prosesi nəticəsində zəngin probiyotik mənbəyinə çevrilən kələm turşusu, xüsusilə bağırsaq və ümumi sağlamlıq üçün çox faydalıdır.
Tərkibindəki probiyotiklər bağırsaq florasını tarazlayır, həzmi yaxşılaşdırır və qəbizliyin qarşısını alır. Bu xüsusiyyətlər immunitet sistemini də gücləndirir.
Kələm turşusu C vitamini, K vitamini, dəmir və kalsium kimi vacib qida maddələri ilə zəngindir. Bu, sümükləri gücləndirir və qan dövranını dəstəkləyir.
Fermentasiya zamanı yaranan faydalı maddələr bədəni sərbəst radikallardan qoruyur, xərçəng riskini azaldır və yaşlanma prosesini yavaşladır.
Kələm turşusu xolesterolu tənzimləyir, qan təzyiqini azaldır və ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir.
Kalorisi aşağı, liflə zəngin olduğu üçün arıqlamaq istəyənlər üçün idealdır.
Kələm turşusunu müntəzəm olaraq, lakin orta miqdarda istehlak etmək faydalıdır.