Səhləb bitkisi Orchis cinsinə aid olan və köklərindən məşhur səhləb tozu əldə edilən nadir və qiymətli bir bitkidir. Bu bitki əsasən yüksək dağlıq ərazilərdə və xüsusilə Türkiyə, Yunanıstan, İran və Qafqaz bölgələrində yetişir. Səhləb bitkisinin kökləri qida və tibbi məqsədlər üçün qədim dövrlərdən bəri istifadə olunur.Foodinfo.az xəbər verir ki, səhləb bitkisi 20-50 sm hündürlüyündə böyüyən çoxillik bir bitkidir. Onun uzun yarpaqları və bənövşəyi, ağ və ya çəhrayı çiçəkləri vardır. Bitkinin ən diqqətçəkən hissəsi yeraltı kök yumrularıdır ki, səhləb tozu bu yumrulardan əldə edilir.Səhləb bitkisinin kök yumruları qurudulub toz halına gətirilərək səhləb tozu əldə edilir. Bu toz ənənəvi olaraq isti içki hazırlanmasında istifadə edilir və qış aylarında xüsusilə məşhurdur. Səhləb tozu həmçinin dondurma, müxtəlif şirniyyatlar və desertlərdə də istifadə olunur. Qatılaşdırıcı və dadlandırıcı xüsusiyyətləri ilə qidaların teksturasını və dadını zənginləşdirir.Bu bitki bir çox sağlamlıq faydası ilə tanınır. O, həzmi asanlaşdırır, immunitet sistemini gücləndirir və bədəni enerji ilə təmin edir. Səhləb, həmçinin sinir sistemini sakitləşdirir və stressi azaltmağa kömək edir. Ənənəvi tibbdə mədə ağrıları və həzm problemlərinin müalicəsində də istifadə olunur.Bu bitkinin qorunması və davamlı istifadəsi onun sağlamlıq və kulinariya faydalarını gələcək nəsillərə çatdırmaq üçün vacibdir.