Acı bibər mətbəxlərdə ləzzət artırıcı olaraq geniş istifadə edilən, eyni zamanda sağlamlıq baxımından bir çox faydaları olan tərəvəzdir. Foodinfo.az xəbər verir ki, acı bibər qida dəyəri və müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınır. Onun tərkibində olan kapsaisin adlı maddə bibərə acı dad verir və bir çox sağlamlıq faydası təmin edir.
1. Acı bibər metabolizmi sürətləndirərək kalorilərin daha sürətli yandırılmasına kömək edir. Kapsaisin termogenezi artıraraq bədənin istilik istehsalını və enerji xərcləməsini yüksəldir.
2. Kapsaisin ağrı reseptorlarını müvəqqəti olaraq həssaslaşdıraraq ağrını azaldır. Bu xüsusiyyətinə görə, kapsaisin əsaslı kremlər artrit və sinir ağrılarının müalicəsində istifadə edilir.
3. Bu tərəvəz iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri ilə də tanınır. Kapsaisin bədəndəki iltihablı reaksiyaları azaldaraq artrit və digər iltihablı xəstəliklərin simptomlarını yüngülləşdirir.
4. Acı bibər ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir. Araşdırmalar göstərir ki, acı bibər qan dövranını yaxşılaşdırır, xolesterol səviyyələrini tənzimləyir və ürək xəstəlikləri riskini azaldır. Kapsaisin damarların genişlənməsini təşviq edərək qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.
5. Həzm fermentlərinin istehsalını artıraraq həzm prosesini yaxşılaşdırır. Həmçinin mədə turşusunun səviyyəsini tənzimləyərək həzmsizlik və mədə yanması kimi problemlərin qarşısını alır.
6. Tərkibində yüksək miqdarda C vitamini və beta-karoten var. Bu maddələr immun sistemini gücləndirir və bədəni infeksiyalardan qoruyur.Acı bibər müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər. Salatlar, şorbalar, soslar və ət yeməkləri kimi bir çox yeməyə əlavə edilərək dadını və qida dəyərini artırır. Acı bibəri təzə, qurudulmuş, toz və ya turşu formasında istifadə etmək mümkündür. Onun faydaları olsa da, bəzi insanlar üçün zərərli ola bilər. Mədə və bağırsaq problemləri olan insanlar acı bibəri həddindən artıq istifadə etdikdə narahatlıq hiss edə bilərlər. Həmçinin kapsaisinə qarşı allergiyası olan insanlar da acı bibərdən çəkinməlidir.