Xurma dünyada insanların becərdiyi ilk bitki hesab olunur, yəni dadlı və şirin meyvələr almaq üçün xüsusi olaraq əkməyə başlayıblar. İslamda xurma xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Mübarək Ramazan ayının başlaması ilə bu meyvələr hər bir oruc tutanın qida rasionunda olmalıdır. Çünki iftar zamanı müsəlmanlar ən azı bir xurma yeyir və su ilə orucu açırlar.Xurmanın tərkibində kalium var ki, bu da orqanizmi artıq mayedən azad edir, su balansını bərpa edir, ürək və sinir sisteminin fəaliyyətini dəstəkləyir. Onların tərkibində immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən xrom və sink və həzmi yaxşılaşdıran və meyvələrdən şəkərin udulmasını yavaşlatan lif var. Xurmanın tərkibində vitaminlər də var - B5 (pantotenik turşu), B9 (fol turşusu), B7 (biotin), B2 (riboflavin), B3 (nikotinik turşu).Xurma həm də ürək, qaraciyər və böyrək xəstəliklərinin qarşısının alınmasına kömək edir. Üstəlik, onların kifayət qədər yüksək glisemik indeksi var. Bu o deməkdir ki, meyvələri qəbul etdikdən sonra qanda qlükoza səviyyəsi kəskin şəkildə arta bilər. Ona görə də şəkərli diabet və prediabet xəstələri onları ehtiyatla yeməlidirlər.Xurmanın da kalorisi yüksəkdir - 100 qr meyvədə təxminən 280 kkal var. Ona görə də çəkisini izləyən hər kəs ölçüsündən asılı olaraq gündə 7-10 meyvə yeyə bilər.Xurmanın görünüşü onların müxtəlifliyindən asılıdır. Ümumiyyətlə, "düzgün" meyvələr yumşaq, bir qədər parlaq, vahid rəngdədir, səthində lövhə və ya şəkər kristalları yoxdur. Onların hələ də bir ayağı varsa və bir-birinə yapışmasalar yaxşıdır. Kaşuh bir-birinə yapışdırılmış və ya çox parlaq xurma almamağa çağırdı - rəf ömrünü artırmaq üçün şirin şərbətdə qaynadılmış ola bilər. Səthi örtülmüş və dərisi ciddi zədələnmiş meyvələri almaq da tövsiyə edilmir.