Sərt və köhnə ətin daha yumşaq olması üçün qeyri-adi bir üsul var. Foodinfo.az bildirir ki, bunun üçün sirkə və ya kefir əvəzinə adi çay sodasından istifadə edilir.
Əti yumşaltmaq üçün əvvəlcə doğranmış soğanı bitki yağında qızartmaq, sonra üzərinə bir çay qaşığı soda əlavə edərək qarışdırmaq lazımdır. Soğanın rəngi dəyişdikdən sonra ət əlavə edilir və aşağı istilikdə bir saat bişirilir. Bu üsul ətin daha yumşaq və ləzzətli olmasına kömək edir.