В Фейсбуке есть очень интересный пост известного кулинара, Президента Национальной Ассоциации кулинаров Азербайджана многоуважаемого Тахира Амирасланова, написанным ещё в 2021 году.
Этот пост посвящён кулинарной книге "Mükemmel Yemek Kitabı" ("Совершенная Книга Еды") 1926 года издания. Данная книга написана на тюркском языке, но с хайским (армяне себя называют хаями, свою страну Хаястан, т.к. хаи не имеют никакого отношения к племени армены, просто взяли и присвоили себе название другого племени) алфавитом.
Автором книги является этнический хай (армянин) Вагинаг Пурад Дер Казарянц (1886-1972гг). Автор родился и долгие годы прожил в Турции, а умер в столице Армении Ереване.
Тахир Амирасланов задаётся простым, но очень важным вопросом, почему же в книге хайского (армянского) автора о кулинарии нет ни одного рецепта хайского (армянского) блюда? В чём же причина? А может быть причиной является просто напросто отсутствия самой хайской (армянской) кухни?..
И я вот сейчас, в Фейсбуке пытаюсь кое что прояснить. Когда народ не имеет своей постоянной Родины, всё время кочует из одного региона планеты на множество другой (Индия, Балканы, Малая Азия, Южный Кавказ и многие другие), наверное у этого народа не было ни возможности и времени, даже желания, чтобы изобрести какие-то рецепты своей кухни. И потом, зачем же что-то своё национальное изобрести, если гораздо легче научиться готовить блюда по рецептам других народов, где остановились на какое-то время, потом при первой же удобной ситуации выдать их уже за блюда своей несуществующей кухни.
Хаи (армяне) разбросаны по всей планете, у них нет настоящего чувства Родины. Где им хорошо живётся, там же и их Родина. Хаи (армяне) талантливо осваивают культуру, историю, музыку и а также кухню других народов, которые их приютили, и через какое-то время всё это выдают за свою культуры, историю, музыку и кухню. По этой причине у хаев (армян) Закавказье блюда отличаются от блюда хаев (армян) в Турции, в Азии, в Америке и Европе. Потому что кухни этих стран и народов очень разные, а приезжие хаи (армяне) взяли у них всё ихние себе талантливо и очень быстро.
Французский этнограф хайского (армянского) происхождения Липарид Назарьянц в изданной 1901 году статье "Свадебные обряды и обычаи армян Эриванской губернии" отмечал, что на свадьбах хаев (армян) этого региона "песни по большей части поются на татарском, а иногда и на курдском языке".
Тут хочу отметить, что, первое, в статье напоминается Эриванская губерния - чтобы читатели понимали, это бывшее Иреванское ханство азербайджанских тюрков. После оккупации этого ханства в октябре 1827г войсками Российской империи, власти начали специально заселять земли Иреванского ханства хайскими (армянскими) семьями из Османской и Каджарской Персии. При этом власти выселили из исконных земель местных азербайджанских тюрков. И политика выселение азербайджанцев из родных земель продолжалась на долгие годы. Но несмотря на это азербайджанцы в Армении (бывшее Иреванское ханство, передано армянам в 29 мая 1918года) всегда были, несколько сотен тысячи, до 1987 -1988 годы. Сейчас в Армении нет ни одного азербайджанца.
В этой же статье говорится о татарском, то есть азербайджанском языке. Дело в том, что после оккупации Российской империей азербайджанских ханств, они местного населения начали называть татарами из-за схожести их языка с татарским. А татарский язык русским очень хорошо и крепко запомнился ещё со времён Золотой Орды. Сами местные себя называли тюрками, а свой язык тюркским.
Вернёмся к моему посту. Дело в том, что многие исследователи Кавказа XIX-XX веков отмечали, что у хаев (армян) нет своей кухни, национальной музыки и даже музыкальных инструментов. Об этом всем можно долго говорить. Это тема бесконечная.
Сейчас я хочу привести один эпизод из популярного фильма "Мимино", хорошо знакомым всем любителям кино.
Хаи (армяне) сильно претендентовали и до сих пор претендуют на блюдо "долма", блюдо азербайджанской кухни, которыйпризнан ЮНЕСКО. Хаи (армяне) придумали другое название, на одну букву изменили и получилась "толма".
Но тогда почему же в фильме "Мимино" один из героев этого фильма, хай (армянин) Хачатрян в исполнении великолепного актёра Фрунзика Мкртчяна задаёт такой вопрос другому герою кино, грузину:
"Ты любишь долму?.........
А у вас не умеют готовить долму."
Почему же в фильме хай (армянин) говорит "долма", а не "толма"?
Можно очень много примеров привести
о плагиате хаев (армян). Вот несколько из них. Почему вы производите бозбаш, чисто азербайджанское блюдо и называете его хаиским (армянским)? Почему вы производите пельмени и называете его хайским (армянским)?
Почему же вы производите лахмаджун, чисто турецкое блюдо, и называете это хайским (армянским)? Почему вы производите обычный лаваш, которого также готовят другие народы и во многих странах, но именно вы называете его не просто лавашом, а обязательно хайским (армянским) лавашом?
Что разве нельзя просто написать как лаваш, пельмени, лахмаджун, бозбаш, не подчеркивая их "национальность"? Если же вам сильно хочется это указывать, то тогда нужно указать только правильную "национальность"!
Только хаи (армяне) почему-то всё время как - то хотят выделяться среди других народов, всё время хотят подчёркивать какую-та свою особенность и древность, всё время пытаются присвоить себе то, что явно взятое у других.
Если даже гипотетически предположить, что когда-то, где-то существовала так называемая "Великая Армения" или "Великий Хаястан", но что от этого сейчас в наше время? Были в истории человечества более реальные, и древние, и могущественные империи, которые так и остались просто в памяти истории. Например, была же в истории великая Римская империя, но почему-то итальянцы об этом не кричат на каждом углу по всему миру. Итальянцы же не говорят, что давайте восстановим нашу Римскую империю. Потому что у них есть современная Италия, которую они любят и гордятся своей страной...
Или другие представители великих и реальных империй, существовавщих в давнем и недавнем прошлом, они же не требуют ничего такого.
Так называемая "Великая Армения" или "Великий Хаястан" есть только в умах и фантазиях у хаев (армян). Если даже на самом деле на старых картах указана слово Армения, это точно не говорит о каком-то государстве, а просто напросто указывает географическое название местности.
Хаи (армяне) сами себя называют хаями и свою страну Хаястаном. Ни на одной старой карте нет такой страны, потому что её просто напросто никогда не была. Хаи присвоили себе и название Урарту, которое к ним точно не имеет никакого отношения. Потом они присвоили себе географическое название Армения, для других стали армянами, хотя они хаи, придумали себе "Великую Армению" от моря до моря...
Может хватить вам жить с ложными выдумками, придуманной историей, а начинать жить в реальной жизни, что-то делать своё, создавать свою реальную историю, перестать украсть у других их культурное наследие и многое другое?
Может пора вам в конце концов понять, что пришло время закончить всякие сказки о мифический Армении, а жить в настоящем, не претендовать на чужое, жить со своими соседями в мире и взаимопонимании.
Успокойтесь и давайте же уже жить в настоящих реалиях, в согласии и мире!
Фамил Джамал
TEREF