Qara çörəyin tərkibində doymamış yağlar var ki, bu da aterosklerozun inkişaf riskini azaldır.
İz.ru xəbər verir ki, bu barədə rusiyalı endokrinoloq Mariya Kaloşina məlumat verib.Mütəxəssisin fikrincə, qəhvəyi çörək qida dəyərinə görə ağ çörəkdən daha sağlamdır. Çovdar ununda pəhriz lifinin miqdarı premium ağ buğda unundan demək olar ki, iki dəfə çoxdur. Onlar toxluq hiss etməyə kömək edir, şəkərin udulmasına mane olur, artıq yağları çıxarır və faydalı mikrofloranın böyüməsini təşviq edir.